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介紹二道只要一種蔬菜，就可以輕鬆上菜的簡式地中海沙拉，就算臨時想吃，也一點都不麻煩!!
A. 胡蘿蔔溫沙拉
食材份量: 3~4人份
食材: 中型紅蘿蔔2條、新鮮香菜2把、大蒜3瓣、橄欖油2大匙
醬汁材料: 孜然1/4小匙、無鈉白酒醋2大匙、岩鹽極少量(以手指抓微量即可)、
紅椒粉(paprika)1/4小匙、糖1小匙，須先拌好備用
作法:
1. 紅蘿蔔洗淨去皮切塊、汆燙至八分熟(不要過軟)
2. 大蒜切成碎末、香菜洗淨後切碎，以橄欖油炒香。
3. 將汆燙過的紅蘿蔔加入作法2. 同炒約2分鐘，再加入拌好醬汁後關火，續拌一下即可。
B. 甜菜根沙拉
食材份量: 2人份
食材: 中型甜菜根1/2顆
醬汁: 希臘優格5大匙、蒜末少許
作法:
1. 將甜菜根洗淨後去皮切半，並汆燙約半小時至熟，放涼後切小塊。
2. 優格與蒜末拌勻並放在熟甜菜根即可。
ps. 這道沙拉超乎我想像的好吃，煮熟的甜菜根沒有土味、仍保有甜味並仍保持鮮艷色澤!!
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