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這是一道手續稍微繁複的料理，但做出來的味道層次令人耳目一新呀! 但這次的料理程序實驗性質佔大部份，
或許簡化一些流程，會更輕鬆一點，食材口感也會稍有不同。
食材:

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這名字看起來好像很複雜，其實一點也不難! 最重要的是買到一罐炭烤過的油漬朝鮮薊喔!
食材份量: 2~3人份
食材: 2顆 炭烤過的油漬朝鮮薊、半顆日本白合、適量朝鮮薊油、少許乾迷迭香
作法:

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就是要這樣綠 ! 就是要這樣玩!!
 綠色議題從食、衣、住、行 已漸漸地打動人心，大家也都對具環境保護的產品、行動、消費愈來愈熟悉，相較10
年前，綠色的生活方式已經成為日常生活的選擇之一，但更有趣也更具教育意義的是對於下一代的綠色意識，可以從
嬰幼兒所把玩的固齒器、玩具等，就開始讓小朋友開始接觸。

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秋季正是微進補的好時節，除了吃蟹外，還有很多肥美的海鮮可以選擇喔!
因為蚵仔的鮮味使我一直不敢吃它，有吃也是幾乎囫圇吞的把蚵仔"吞"下去，連咬都不敢咬，昨天到上引水產
點了海鮮鍋來吃，意外發現諾大顆的蚵仔幾乎沒味道，剛燙熟的蚵仔很肥很好吃，最後因為又因為多了一盤蚵
仔吃不完，就把它打包帶回家，今天做了這道美味又營養的另類蚵仔煎。

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這道日式涼拌好吃又營養，是公司同事分享的食譜，我的版本把醬料從日式鏗魚醬油改成低鈉醬油膏蜂蜜調味，有不同的新鮮口感!
食材份量: 4~5人份
食材 : 秋葵20支、柴魚片
醬料: 低鈉醬油膏2湯匙、開水2湯匙、蜂蜜1湯匙 調好備用

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別看這一盤顏色很多，但其實主角是舖底的綜合芽菜，芽菜的營養多多，抗癌力更勝成熟的葉菜喔!!
食材份量: 5人份
食材: 紫高麗菜苗、青花椰菜苗、葵花苗 各80g、進口纖活紅蘿蔔1支、熟玉米粒6湯匙、石蓮花10片、馬鈴薯半顆。
醬料:  1人份: 1匙extra virgin 橄欖油或亞麻仁油 +半匙紫蘇油 + 1匙紅葡萄酒醋(無鈉) 拌好備用

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介紹二道只要一種蔬菜，就可以輕鬆上菜的簡式地中海沙拉，就算臨時想吃，也一點都不麻煩!!
A. 胡蘿蔔溫沙拉
食材份量: 3~4人份
食材: 中型紅蘿蔔2條、新鮮香菜2把、大蒜3瓣、橄欖油2大匙

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扁豆營養價值極高，低脂肪、高蛋白及各種營養素，通常我們看到的幾乎都是地中海、中亞地區的紅扁豆(洋扁豆)，鐵質含量高。
但在不同的地區產出的扁豆品種顏色不一樣，營養也有些許不同，像在中國所生長的白扁豆，具有醫療效果，以入中藥為主; 法國、歐陸一帶所生產的是綠扁豆; 印度咖哩中的是黃扁豆; 美洲產的黑扁豆則花青素含量高。
這次用五彩扁豆來燉，成為高營養的米飯代餐，朋友們不妨也試試!
  

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這道美麗的料理，味道也很特別。軟軟的羊奶起士好像冰淇淋，不喜歡羊奶味的朋友，也可以選擇一般的牛奶製品，Q軟的馬扎瑞拉起士(Mozzarella)，應該也是不錯的選擇。
  
食材份量:3~4人份

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發現最近好多人在搜尋莧籽及高原印加麥(藜麥)的食譜，注重健康的人實在是愈來愈多了阿……
前幾天看到一則新聞說: 停經的女性吃白米飯，比較容易得乳癌。目前正在實行飲食療法的我們，其中一項原則就是少吃白米飯，採用以糙米為主的主食，因為擔心媽媽營養不夠，所以我們又在糙米飯裏加了燕麥粒、莧籽及藜麥等有機穀類，幫助消化並加強蛋白質的攝取與應用，大家也可以參考看看喔!
因為近來正在學做地中海料理，就像之前說的，有些時候可以用替代材料來完成料理，剛好這道沙拉就是應用藜麥代替非洲小米(cous-cous)，大家也可以在家試試看:
  

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在台灣很少看見新鮮的朝鮮薊 (Artichoke)，我從進口商的網站上買了2顆大型的朝鮮薊試作。
  
朝鮮薊跟「朝鮮] 可是沒有任何關係的唷! 它是來自於地中海及歐洲的一種食用薊，又叫做法國百合、洋薊等。在古代，羅馬人、埃及人將朝鮮薊用來作為食品及具醫療效果的草藥，也是宴席上重要的菜肴之一。最近的醫學研究上，已經有許多人認可，朝鮮薊的洋薊酸(薊多酚)具有降低肝指數及維護膽囊健康的功效，已有生技公司萃取其精華，做成維護肝臟健康的營養保健食品。
在典型的地中海料理中，最常見的是將它水煮後醃漬(義大利式) 或只取薊心作鮮嫩沙拉(義大利式)、或將cous cous 餡料塞滿整顆朝鮮薊，並將其下鍋炸或蒸煮作為stuffed artichoke (希臘式)。

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地中海料理實在有太多沙拉款式，溫沙拉就相當於中式料理中的炒菜系列…又，地中海料理又稱之為長壽料理，
本來在調味上，就以天然的香草或以蔬果的原味為主，所以只要將挑選有機蔬果並將鹽份再控制一下，非常適合
正在努力抗癌的朋友，口味新鮮又好吃，最重要的是，料理作法一點都不難…

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