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這道美麗的料理，味道也很特別。軟軟的羊奶起士好像冰淇淋，不喜歡羊奶味的朋友，也可以選擇一般的牛奶製品，Q軟的馬扎瑞拉起士(Mozzarella)，應該也是不錯的選擇。
食材份量:3~4人份
食材: 小黃瓜2條、紅蘿蔔中型 1/2個、牛蕃茄中型2個、洋蔥1/4個、新鮮百里香及薄荷少許、蔥3支、羊奶起司適量、蘿蔓生菜少許、
去核綠橄欖適量、大蒜1瓣
調味料: 岩鹽少許、橄欖油2大匙、檸檬汁(或 無鈉白酒醋)1大匙、黃芥末醬適量
作法 :
1. 小黃瓜、紅蘿蔔(去皮)切丁、牛蕃茄、洋蔥切丁、蔥切蔥花、蘿蔓切成細絲、橄欖切對半、大蒜切末、百里香以手指逆向往前推，葉子
就會輕鬆脫落、薄荷與羊奶起士，分別用手撥成小塊。
2. 將作法1所有材料放入大碗中(起士最後放)、再將調味料另外在小碗中拌勻倒入大碗中即成。
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